Brisant Coffee
FOOD & COFFEE
Brisant Coffee est un café familial situé au cœur de Montauban, fondé par Céline et son fils Tristan. Nous proposons du café de spécialité de chez Mokxa, le Matcha du Japon, le Chaï et les boissons artisanales de chez Awachaï, des pâtisseries maison et une cuisine inspirée de nos voyages à travers le monde. Entre brunch, street food et produits locaux, Brisant Coffee est aussi un lieu de partage qui accueille régulièrement des expositions d'artistes. Retrouvez-nous au 19 rue d'Auriol, du lundi au dimanche.
Cafés & Boissons
Chez Brisant Coffee, nous travaillons exclusivement avec les cafés de spécialité Mokxa, soigneusement torréfiés pour révéler des arômes riches, subtils et authentiques. Notre sélection évolue régulièrement au fil des saisons et des arrivages, afin de vous faire découvrir de nouvelles origines et de vous offrir une expérience unique à chaque visite.
Découvrez les boissons de spécialité de chez Awaichaï : chaï, matcha, ube et créations gourmandes, élaborées à partir d'ingrédients de qualité pour offrir une expérience réconfortante et pleine de saveurs. Une invitation au voyage, idéale pour les amateurs comme les curieux. Nous proposons également une sélection de thés et d'infusions du moment, élaborée avec Maison HŸGŸE, herboristerie et naturopathie à Montauban. Des plantes soigneusement sélectionnées pour accompagner chaque instant de la journée, dans une approche naturelle et bien-être.
FOOD
BRUNCH TOUS LES JOURS DE 9H À 15H
Les pâtisseries, c'est l'univers de maman. Banana Bread, cookies, cheesecake, cake au citron... des recettes inspirées de son enfance, préparées avec amour et à savourer avec un bon café du jour.
En cuisine, c'est le chef Tristan qui imagine et compose les assiettes. Passionné par les voyages et les découvertes culinaires, il s'inspire des saveurs des épices et des traditions du monde pour créer une cuisine originale, entre authenticité, créativité et découverte.
Chez Brisant Coffee, pas de carte figée. Notre cuisine évolue au rythme des saisons, des inspirations du moment et des voyages du chef. Chaque visite est une nouvelle découverte : un plat que vous avez adoré hier peut laisser place demain à une nouvelle création.
Un jour, vous pourrez découvrir un croissant roll tout juste sorti du four, le lendemain un tacos mexicain généreux, un avocado toast coloré, un grilled cheese fondant ou encore un club sandwich revisité à notre façon. Une seule chose ne change pas : l'envie de vous surprendre à chaque passage.
Nos pâtisseries maison
Préparée chaque jour avec des ingrédients de qualité, nos pâtisseries maison accompagnent parfaitement un café de spécialité ou une boisson gourmande. La sélection évolue au fil des saisons et des inspirations : il y a toujours une nouvelle douceur à découvrir.
Les cookies
Généreux, moelleux et cuits chaque jour, nos cookies sont disponibles en plusieurs recettes selon la production du moment.
A l'unité : de 3€ à 4€
A emporter : lot de 5 cookies 12€
Les gâteaux & cakes
Des recettes maison, préparées avec soin pour accompagner chaque moment de la journée.
A la part : gâteaux de 4€ à 6€
cake de 3€ à 5€
A emporter : gâteau entier de 15€ à 25€
cakes entiers de 10€ à 15€
"Aujourd'hui j'ai troqué le couteau du boucher pour celui du cuisinier, avec une passion aui m'emmène constamment à la découverte de nouvelles cultures culinaires. Chaque voyage, chaque marché, chaque rencontre et chaque plat goûté devient une source d'inspiration pour imaginer notre cuisine.Ma carte suit les saisons et ce que la nature nous offre au meilleur moment. Une épice découverte en Asie, une technique apprise en Amérique du Sud ou une inspiration venue d'un marché de rue peuvent se retrouver dans une assiette. J'aime une cuisine vivante, généreuse et sans frontières : une rencontre entre street food, influences du monde et produits locaux, tout en conservant l'identité et l'âme du Brisant Coffee.Et ici, cette aventure se vit en famille. Céline, ma maman, imagine les pâtisseries maison avec toute la passion et la douceur qu'on lui connaît. Elle apporte le sucré, j'apporte le salé... et vous êtes au coeur de cette histoire."
Nous contacter
Adresse
19 rue d'Auriol, 82000 Montauban
Téléphone
06 85 21 86 97
Heures d'ouverture
Lundi au Samedi 9H - 18H
Dimanche 9H - 16H